Nell’anno in cui celebra il traguardo degli 80 anni, ICAM amplia l’offerta dei brand Agostoni e ICAM Professional con una serie di nuove referenze dedicate ai professionisti del cioccolato. Le novità confermano il percorso intrapreso dall’azienda fin dal 1946, con l’obiettivo di coniugare tecnica, sensibilità verso la materia prima, innovazione e cultura del cacao, garantendo qualità costante e libertà creativa per chi ogni giorno trasforma il cioccolato in lavorazioni d’eccellenza.
Per il marchio Agostoni, la gamma si arricchisce con due nuove coperture fondenti che ampliano le linee Grand Cru e Monorigine. Il Fondente Grand Cru Grenadine 73%, ottenuto da cacao proveniente da Saint Vincent e Grenadine, si distingue per un profilo aromatico caratterizzato da una piacevole acidità iniziale, bilanciato tra dolce e amaro, con note delicate di frutta fresca e secca e sentori di tabacco. Il nuovo Fondente Monorigine Vietnam 70% introduce invece una nuova origine asiatica all’interno della collezione, una referenza caratterizzata da una sottile amarezza, note fruttate e acidule e una moderata persistenza.
Le novità di ICAM Professional comprendono nuove coperture studiate per garantire versatilità e lavorabilità nelle diverse applicazioni. Debuttano il Fondente Genea 80%, senza burro di cacao aggiunto e indicato per preparazioni dal gusto intenso, il Fondente Moqui 64%, pensato per un utilizzo trasversale in pasticceria, cioccolateria e gelateria, e il nuovo Latte Madera 42%, caratterizzato da un elevato contenuto di cacao e da un profilo equilibrato. La gamma dedicata ai prodotti da forno si amplia inoltre con le Gocce Fondente senza zucchero 56%, le Barrette da forno Fondente 44% e due nuovi Chocolate Nuances: il Cubettone Cheesecake e il Cubettone Zenzero, sviluppati per resistere alle alte temperature e adatti a diverse lavorazioni.
A completare la proposta arrivano anche le nuove Crema Fondente Mabel e Crema Latte Regina, basi anidre pronte all’uso con il 25% di cioccolato, pensate per farciture, cremini, creme e ricoperture. Con queste novità, ICAM rinnova la propria proposta per il settore professionale, ampliando gli strumenti a disposizione di chi opera ogni giorno nel mondo della pasticceria, della cioccolateria e della gelateria.
Per approfondire le novità visita https://www.icamcioccolato.com/it/
