Un’immersione nel mondo dei frozen dessert tra esperienze internazionali e tecnologie d’avanguardia: è questa la proposta di Carpigiani, che sarà presente a Host Milano 2025 (17-21 ottobre, Rho Fieramilano) nel Padiglione 7.
Tra gli eventi in evidenza e vera e propria novità di Host Milano, l’appuntamento dedicato all’ice cream artigianale, tradizione statunitense dalle caratteristiche fisiche e organolettiche differenti rispetto al gelato artigianale italiano e con una storia secolare. Gli appuntamenti con i docenti della Frozen Dessert University di Chicago sono fissati per il 17 ottobre alle 12.00 e il 21 ottobre alle 14.00.
La seconda novità è il focus su “l’Affogato”, trend internazionale che unisce espresso e gelato artigianale, diventato virale sui social. Protagonista dell’evento del 19 ottobre alle 14.30 sarà Silvana Vivoli, maestra gelatiera di Firenze e fondatrice del primo Affogato Bar. Vivoli racconterà la storia del celebre affogato ideato da sua madre negli anni ’60 e tornato di moda negli ultimi anni grazie agli influencer: un gelato in tazzina con il caffè ormai così iconico da meritare un punto vendita dedicato.
Il 18 ottobre alle 14.00 il maestro pasticcere Fabrizio Fiorani porterà in scena due dessert iconici andando “oltre la panna montata”. Ecco comparire grazie ai suoi sapienti gesti tiramisù e cheesecake reinterpretati con la sua creatività e realizzati grazie a Nuvia, la nuova macchina da banco eco-friendly per panna montata, mousse e semifreddi, che utilizza gas naturale CO₂ per garantire sostenibilità e massima efficienza energetica.
